Natal: Rabanada Salgada de Presunto

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 300 g de presunto moído
• 3 claras em neve
• 12 fatias de pão de forma
• farinha de rosca a gosto

1- Numa panela aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga, coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa por +/- 2 minutos. Adicione 1 1/2 xícara (chá) de leite quente, aos poucos, mexendo rapidamente para não empelotar. Coloque 1 colher (sopa) de salsa picadinha e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, retire do fogo, junte 300 g de presunto moído e misture bem. Deixe esfriar.

2- Depois de frio adicione 3 claras em neve e misture levemente. Pegue uma fatia de pão de forma, passe essa mistura dos dois os lados alisando bem com uma faca e polvilhe dos dois lados com farinha de rosca.

3- Numa panela com óleo quente frite as fatias de pão de forma até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.