Profiteroles

• 500ml de água
• 250g de manteiga sem sal
• 400g de farinha de trigo peneirada
• 15 ovos

Recheio

• 300g de mascarpone
• 1 xícara de glaçúcar
• 3 gemas
• 90 de pasta de chocolate e avelã

Calda de chocolate

• 1l de água
• 200g de açúcar
• 300g de chocolate em pó
• 150ml de leite

1 - Em uma panela leve ao fogo a água com a manteiga até ferver e dissolver a manteiga por completo.

2- Ainda no fogo acrescente a farinha e misture até obter uma massa.

3 - Retire da panela e leve à batedeira, acrescentando os ovos, um a um.

4 - Coloque a massa em um saca puxa e pingue em uma assadeira untada com pouca manteiga.

5 - Leve ao forno a 160 graus por 20 minutos.

Recheio

1- Bata as gemas com glaçúcar até obter um creme esbranquiçado.

2 - Adicione o mascarpone e continue batendo até obter uma mistura homogênea.

3 - Acrescente o creme de avelã, em seguida corte os profiteroles ao meio e recheie.

4 - Sirva gelado, acompanhe com sorvete de creme e calda de chocolate.

Calda

1 - Junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando até ferever.

2 - Se achar muito rala dê o ponto, aquecendo por mais tempo. Sirva sobre qualquer sobremesa.