Vol au Vent

• 400 g de massa folhada pronta
• Cortador quadrado de 6 cm
• Cortador redondo com 3 cm de diâmetro
• Clara ligeiramente batida

Sugestão de recheios

Recheio de frango

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de alho
• 1 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 300 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado
• 1 1/2 colheres (sopa) de molho bechamel
• (para cada 2 colheres (sopa) de recheio pronto, 1 1/2 colher (sopa) de molho bechamel)

Recheio palmito

• 1/2 cebola picada
• 1 colher sopa de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de tomate picado
• 300 g de palmito picado
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 1 1/2 colher (sopa) de molho bechamel

Recheio de carne seca

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 tablete de caldo de carne
• 300 g de carne seca sem sal, cozida e picada
• Molho bechamel
• Recheio de requeijão, ervilha, tomate e milho verde:
• 2 colheres (sopa) de ervilha
• 2 colheres (sopa) de milho verde
• 2 colheres (sopa) de tomate picado
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 1 1/2 colheres (sopa) de bechamel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho bechamel

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• Sal a gosto

Abra a massa sobre a própria embalagem da massa (plástico que envolve a massa pronta).

Corte 4 quadrados de 6 cm.

Use um inteiro como base e, nos outros 3 quadrados, faça um furo no centro com o cortador redondo (3 cm de diâmetro).

Passe a clara na base (quadrado inteiro) e sobreponha os outros quatro recortados, passando a clara entre eles.

Coloque numa forma untada e forrada com papel-manteiga.

Leve ao forno médio pré-aquecido de 15 a 20 min.

Deixe assar até ficarem dourados.

Sugestão de recheios

• Palmito refogado com creme bechamel
• Frango refogado com creme bechamel
• Carne seca refogada com creme bechamel
• Palmito picado, ervilha, milho verde e requeijão

Recheio de frango

Doure no azeite o alho, a cebola e o frango.

Junte o tomate e o tablete de caldo de galinha. Misture ao molho bechamel.

Recheio palmito

Doure o alho e a cebola no azeite.

Junte o tomate, o caldo de legumes, o palmito e refogue.

Misture o molho bechamel.

Recheio de carne seca

Doure no azeite, o alho e a cebola.

Junte a carne, refogue e misture o molho bechamel.

Molho bechamel

Numa vasilha, misture todos os ingredientes e recheie os vol au vent.

Custo da massa folhada: de R$ 3,80 a R$ 4,50 (400g)