Ovo Tradicional ao Leite

• 1kg de cobertura de chocolate ao leite

1º Derreta o chocolate no banho-maria ou no microondas.

2º Passe o chocolate derretido para um outro refratário, para que ele comece a perder temperatura. Misture constantemente, para que esse resfriamento se dê por igual. Em dias quentes, você pode usar um "banho-maria frio", acomodando o refratário dentro de uma assadeira contendo água fria, para acelerar o processo. O chocolate estará pronto para ser trabalhado quando você colocar uma pequena porção na parte inferior dos lábios e sentir que ele está "frio" (cerca de 29 graus).

3º Despeje 1/3 de chocolate temperado no molde e vá girando, até que ele tenha recoberto toda a sua superfície. Leve à geladeira por alguns instantes até o chocolate endurecer. Repita este processo por mais 2 vezes, até terminar todo o chocolate.

4º Leve o molde à geladeira por cerca de 20 minutos. Quando ele estiver totalmente seco o molde ficará "opaco", indicando que o chocolate já pode ser desenformado.

5º Desenforme o ovo emborcando o molde sobre uma superfície plana, limpa e bem seca. Envolva-o em seguida com papel-chumbo, apóie-o sobre o suporte e embale-o com celofane.

6º Finalize com um laço e guarde em local seco, ventilado e ao abrigo do sol.

7º Para os bombons, derreta e tempere o chocolate da mesma maneira descrita para os ovos.

Dica

1º Se quiser fazer bombons maciços, basta despejar o chocolate num molde para bombons, dar algumas pancadinhas para eliminar as bolhas de ar e levar à geladeira para secar.

2º Se quiser dar uma incrementada, misture ao chocolate temperado flocos de arroz, ou pequenos pedaços de ameixa preta, damascos ou nozes. Depois de desenfomar, envolva-os em papel chumbo e recheie a cavidade do ovo.