Petit Four Salgado

Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 130 g de manteiga
• 125 g de gordura vegetal hidrogenada
• 8 g de sal
• 50 g de ovo
• 30 g de clara
• 10 g de fermento químico em pó
• 8 g de açúcar

Cobertura

• 40 g de gemas para pincelar
• 300 g de queijo parmesão ralado
• 3 g de orégano (opcional)
• 20 g de castanha de caju moída (opcional)
• 5 g de páprica doce para decorar (opcional)

• Bater na batedeira até o ponto de pomada a manteiga, a gordura, o sal e o açúcar;
• Acrescente o ovo e a clara e bata rapidamente;
• Adicione o leite e bata rapidamente;
• Misturar a farinha e o fermento e acrescentar à massa, apenas misturar, não bater mais.
• Cobrir a massa com plástico e levar para gelar por no mínimo 30 min.
• Abrir a massa entre dois plásticos a uma espessura de 0,5 cm e levar à geladeira novamente por uma hora.
• Cortar a massa no formato que desejar, pincelar a gema e polvilhar o queijo parmesão ralado e outros aromáticos que desejar;
• Assar em assadeira forrada com papel manteiga em forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 20 min.