Rocambole de arroz

Massa:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 cebola (picada grande)
• 1 colher (sopa) queijo parmesão

Recheio

• 1 peito de frango (desfiado)
• 1 cebola (picada)
• 1 colher (chá) óleo de soja
• 1 pimentão (picado)
• 1 tomate (picado)
• Tempero verde (coentro ou salsa e cebolinha)
• 1 dente de alho (machucado)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 cubinho de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) extrato de tomate
• 300ml de água

Inicialmente deve ser preparado o recheio que será feito da seguinte forma:

Em fogo brando coloque o óleo, alho, sal e cebola e deixe dourar, depois de dourar acrescente pimentão, tomate, tempero verde, cominho, caldo de galinha, extrato de tomate e água e deixe ferver, depois que ferver acrescente o peito de frango e deixe cozinhar, depois de cozido e com pouco caldo reserve-os.

Agora vamos preparar a massa:

No liquidificador coloque os ovos, leite, óleo, e bata na velocidade máxima, logo após acrescente o arroz e a farinha de trigo, bata novamente na velocidade máxima, depois acrescente a cebola o queijo parmesão e o fermento e bata na velocidade máxima, está pronta a massa.

Assando a massa:

Em 2 assadeiras de 40 x 30 cm, forre-as com papel manteiga e coloque a massa , e em forno pré-aquecido deixe assar por aproximadamente 30 minutos, em uma temperatura 200ºC.

Montagem:

Coloque a massa ainda quente em um pano úmido e recheie, com o recheio preparado anteriormente, depois enrole e decore.

Está pronta a sua receita, agora é só saborear !!!