Sopa de Mandioquinha Com Alho Poró

• 1/2 kg mandioquinha
• 3 talos de alho poró
• 1/2 litro de leite
• caldo de legumes
• sal a gosto
• 1 cebola pequena
• salsinha a gosto
• azeite a gosto

Cozinhe as mandioquinhs com o caldo de legumes por 10 minutos. Depois bata-as no liquidificador ou apenas amasse com um garfo até ficar cremosa. Numa panela acrescente o creme com o leite e deixe ferver.

Corte o alho poró em rodelas e a cebola bem picadinha e frite-os levemente no azeite, despeje no creme, acerte o sal a gosto e deixe engrossar. Sirva com salsinha picadinha e um fio de azeite.