Sorvete de Creme

• 6 gemas
• 1 colher (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/4 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher de essência de baunilha

Bata as gemas e o açúcar em uma tigela até obter uma gemada firme e clara. Acrescente a maisena e misture. Coloque o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, retire e despeje lentamente sobre a gemada, misturando bem.

Coloque a mistura novamente na panela e cozinha em banho-maria até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.

Deixe esfriar. Coloque em uma tigela larga e leve ao freezer.

Assim que começar a congelar, bata novamente. Coloque novamente no freezer ou congelador e repita o processo por mais 2 vezes. Deixe que congele totalmente e sirva.