Torta de jiló

• 1,5kg de jiló (c/ casca, cortado em 04 pedaços)
• 300 gramas de bacon Cofril
• 01 xícara de azeitonas picadas
• 03 colheres de sopa de trigo
• 02 cebolas picadas
• 01 xícara de queijo mussarela ou minas picado
• 01 xícara de óleo
• 01 colher de sopa de pó Royal
• cheiro verde (salsa, cebolinha)
• 03 gemas de ovos
• 03 claras em neve
• queijo parmesão ralado

Após cozido, escorra a água do jiló, amassando levemente com uma colher. Misture todos os ingredientes, menos o queijo parmesão, e, por último a clara em neve e misture novamente.

Unte uma assadeira e salpique um pouco de trigo. Coloque a mistura e, por cima, salpique o queijo parmesão.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

O queijo parmesão vai gratinar a massa que, por cima, vai ficar bem morena.