Torta Polenta com Presunto e Queijo

Recheio

• 200g de presunto em fatias
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Uma colher de sopa de margarina
• Milho verde em conserva (opcional)

Massa

• 2 xícaras de chá de polenta já pronta (deve estar fria)
• 1 xícara de chá de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de cream cheese ou margarina
• 200g de queijo muzarela (ou prato)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• Pique as fatias de presunto em tirar horizontais e novamente em tiras verticais para formar quadradinhos. Em uma panela coloque a margarina e o presunto e deixe refogar um pouco até ele escurecer e soltar a água. Deixe que a água seque um pouco e adicione o milho e o extrato de tomate. Refogue um pouco, desligue e deixe esfriar.

Massa

• Bata as claras em neve e reserve
• Amorne metade do leite e misture com a polenta, mexendo para que fique úmida e amoleça. Acrescente a maisena e misture bem para ficar uniforme, se necessário use a batedeira.
• No liquidificador junte as gemas, o cream cheese ou margarina, o queijo, e a outra metade do leite e bata até o creme ficar homogêneo.
• Junte a polenta com o creme e misture.
• Se estiver quente ou morno, espere esfriar e só depois junte o fermento.

Montagem

• Unte e enfarinhe uma assadeira e pré aqueça o forno em 200ºC
• Junte o recheio frio a massa e mexa bem.
• Acrescente as claras e misture mexendo delicadamente sem deixar que se dissolva por completo
• Leve para assar por aproximadamente uma hora, ou até que esteja firme e dourada.

Dicas

• Não é necessário sal pois o presunto, o queijo, a polenta e o extrato de tomate já são salgados, mas se você achar que precisa colocar um pouquinho, pode colocar sem problemas.
• Acompanha muito bem aquele franguinho ao molho vermelho... huumm!!