Torta Vegetariana

• 1 cenoura grande
• 4 batatas médias
• 1 cebola média
• 2 colheres de margarina
• 1 copo de requeijão
• 1 caixa de molho branco
• 300 g de mussarela picadinha
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta do reino a gosto

1º - Doure a cebola na margarina e acrescente a cenoura em cubinhos previamente cozida.

2º - Cozinhe a batata em rodelas e depois deixe-as de molho no azeite de oliva com orégano, sal e pimenta a gosto.

Montagem

1º - Cubra o fundo de um refratário médio com o refogado de cenoura e cebola, o requeijão, uma camada de batatas, uma do queijo, mais requeijão, o restante da batata e o requeijão.

2º - Finalize com o molho branco e leve ao forno por 25 minutos.